Barbacoas de gas con piedra volcánica. Lo último de lo último entre los modelos de barbacoas.
¡Vamos a ver que se cuece!
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¿Qué es la piedra volcánica para barbacoa?
La piedra volcánica es un elemento natural. Vamos, que tal y como estás pensando son meros fragmentos de lava solidificada.
Características de la piedra volcánica
- Es porosa
- Buen transmisor de calor
¿Qué son las barbacoas de gas con piedra volcánica?
Las barbacoas a gas con piedra volcánica básicamente son barbacoas de gas convencionales adaptadas para el uso de piedra volcánica.
¿Cómo funcionan las barbacoas de gas con piedra volcánica?
El funcionamiento es realmente sencillo. Por no hacer falta no necesitas ni siquiera mechero, pues los quemadores vienen con un quemador incorporado.
Estos son los pasos que tendrás que seguir:
- Coloca la piedra volcánica en su compartimento.
- Enciende la barbacoa.
- Espera unos 15 minutos para que coja temperatura.
- ¡A cocinar!
¿Qué ventajas tienen las barbacoas de gas con piedra volcánica?
Las barbacoas con piedra volcánica son un producto único con características propias. Estas son sus ventajas:
- Rapidez de encendido. Pulsas un botón y en 15 minutos a cocinar.
- Menos humo. Si esto es un problema, las barbacoas de gas son tu solución. Nada de humo durante el encendido y poco durante el cocinado.
- Gran difusión del calor. Son piedras volcánicas. El calor es su especialidad. ¡El comportamiento y rendimiento es óptimo!
- Control absoluto. Aumenta y disminuye el calor y distribúyelo por la superficie a conveniencia.
- Gran resistencia a la pérdida calorífica. Mantienen muy bien el calor. Además, gracias al control de la barbacoa de gas siempre podemos aumentarlo
- Sencillez y menos trastos. Olvídate de la leña, el carbón, las pastillas de encendido…
- Mayor seguridad. Y es que el control también llega a este punto. Es casi imposible tener problemas con el fuego.
- Excelente relación calidad-precio. Su precio es más elevado, pero su durabilidad y prestaciones lo valen.
Diferencias entre las barbacoas de gas y las de gas con piedra volcánica
Las barbacoas a gas son una magnífica opción a las que la piedra añade aún más mejoras:
- Mejor difusión de calor por toda la superficie gracias a la piedra volcánica
- Reducción del tiempo de asado o cocción en las barbacoas con piedra
- Mayor facilidad de limpieza gracias a la captura por parte de la piedra de la grasa y otros jugos.
Antes de comprar tu barbacoa de gas con piedra volcánica te conviene saber
Tal vez parezca que vayamos a decir una obviedad, pero poco cuesta pensar en los siguientes puntos:
- Tamaño. ¿Cuánto espacio tienes? ¿Qué uso vas a darle? Considera que si la quieres para viajar necesitarás un modelo más compacto.
- ¿Con tapa o sin tapa? Las que no tienen tapa se conocen como parrilla de gas. La tapa ayuda a un mejor cocinado. Como lo prefieras es cosa tuya.
- Frecuencia de uso. Si la vas a usar mucho es buena idea no escatimar en exceso. Para un uso ocasional las opciones más económicas pueden ser una buena opción.
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Cómo usar una barbacoa de gas con piedra volcánica
Usar una barbacoa de gas es muy fácil. No obstante aquí tienes unos tips:
- La parrilla siempre limpia. Limpiarlas no es muy trabajoso, pues son bastante limpias en términos generales. En cualquier aso conviene asegurarse de que no quedan restos, especialmente grasa.
- Aprovecha su potencia. Esta es una de las grandes ventajas de las barbacoas de gas con piedra de lava.
- Gradúa la potencia. Una barbacoa de gas puede alcanzar los 300º. Obviamente no tienes por qué cocinar siempre a esa temperatura. Con un poco de práctica clavarás las potencias para cada producto: verduras, carnes, pescado…
- Sellando que es gerundio. El sellado, la caramelización y la reacción de Maillard son cruciales para hacer la mejor carne. ¡Dale caña a ese fuego!
- Ojo a los chisporroteos. Se producen al gotear la grasa y contactar con la llama. No pasa nada, pero más vale estar prevenido.
- Precaución. Las barbacoas de gas son muy seguras, pero eso no es excusa para no prestar la atención debida. Cocina y disfruta, pero con un ojo en lo que se cuece.
Cómo limpiar una barbacoa de gas con piedra volcánica
La limpieza de la barbacoa de gas es sencilla:
- Enciende la barbacoa, cierra la tapa y déjala así durante 20 minutos. De esta forma quemarás los restos de grasa y alimentos. ¡Una primera limpieza rápida y cómoda!
- Deja que se enfríe y retira la bandeja con la piedra.
- Desconecta el gas y los quemadores. Cepilla la parrilla con un cepillo de latón.
- Ahora ya sí toca frotar. Estropajo , agua y jabón. Desengrasante si la cosa está dura. Seguro que no tengo que darte más explicaciones…
En el siguiente vídeo podrás ver cómo es el proceso de una barbacoa a gas normal, sin piedra volcánica.
Mantenimiento de una barbacoa de gas con piedra volcánica
Además de la limpieza habitual conviene hacer al menos una anual más a fondo que hará las veces de revisión o mantenimiento.
- Revisa el estado de conservación de la piedra. Tan sólo tendrás que cambiarla cuando esté muy sucia y/o apenas tenga porosidad.
- Retira la bandeja con la piedra para llegar hasta los quemadores. Límpialos con un cepillo de púas de acero. Asegúrate visualmente que todos los orificios están limpios.
- Es la hora de fregar. Ya sabes, estropajo, agua y jabón.
- Limpia la tapa y los laterales con una esponja y jabones no abrasivos. Puedes usar productos específicos si lo deseas para las partes más sensibles, como los cromados.
- Comprueba, al menos una vez al año, que la instalación de gas (conexiones y gomas) se encuentra en buen estado.
Dónde colocar la barbacoa de gas con piedra volcánica
Sin duda su sitio es el exterior.
Además suelen ser más bien grandes. Busca un lugar espacioso para su ubicación.
Si la vas a colocar en una terraza o similar procura no ponerla cerca de puertas o ventanas. Asimismo respeta una distancia mínima con la zona en la que vayas a comer.
Desventajas de las barbacoas a gas con piedra volcánica
No todo iba a ser de color de rosa. A continuación te decimos que características pueden suponer un inconveniente:
- Precio. Sin duda valen cada euro que cuestan, pero no son una opción tan económica como otras barbacoas convencionales más sencillas.
- Gas. Precisarás una bombona de gas y asegurarte de que tienes suficiente. Nada peor que quedarte sin gas a mitad de barbacoa.
- Piedra volcánica. Dura mucho. Y cuando digo mucho es mucho. Si el uso es alto 1 ó 2 años. Si el uso es ocasional ni te acordarás del último cambio.
- El encendido. El encendido es más práctico, rápido, eficaz y limpio que en las barbacoas de siempre, pero hay que reconocer que el fuego de toda la vida tiene su encanto.
- Tamaño. Son más grandes y pesadas. Por tanto su finalidad es más bien ubicarla en un sitio para no moverla. Sí, la podrás desplazar si lo necesitas, pero son más aparatosas.