Hamburguesas en la barbacoa
Sí, has leído bien. Aquí te vamos a contar cómo asar las hamburguesas en la barbacoa.
¿Por qué asar las hamburguesas en la barbacoa?
Quedan más sabrosas. Ya sabes que a la brasa todo sabe mejor. Pero no estamos hablando sólo de sabor…
Con el buen tiempo hay pocas cosas mejores que comer con los amigos al aire libre. ¿Y qué mejor excusa para preparar una barbacoa?
Ventajas de hacer las hamburguesas en la barbacoa
- El sabor es más intenso
- El fuego y el humo le dan un toque único
- Mejora la textura (truco más adelante)
- Es más sano
- Y sí, ¡también más divertido!
Preparando las hamburguesas
Aquí te vamos a dar nuestra receta. ¡Es otra dimensión! Además siempre puedes darle tu toque.
Si no te quieres liar, las vas a compra hechas y esto no te interesa puedes pasar al siguiente apartado!
Ingredientes para 6 personas:
- 800 g de carne picada (mejor 100% ternera de calidad)
- Sal
- Pimienta
Condimenta la carne con la sal y la pimienta. Prepara 6 pelotas de carne (serán de unos 130 g cada una) y ponte con el fuego.
Cómo asar las hamburguesas en la barbacoa
Hacer las hamburguesas en la barbacoa tiene su truco.
Preparas una buena fogata. Cuando se haya acabado la llama es el mejor momento, pues es cuándo más intenso es el calor de la brasa.
Preparando la hamburguesas: Coge una de las pelotas, cháfala hasta dejarla con un dedo de grosor y a la parrila.
Ásalas de dos en dos para dejarlas en el punto que deseas (poco hecha, medio o muy hecha).
Es posible que al fundirse la grasa haga un poco de llama. No pasa nada. Cosas del directo. La retiras un segundo del fuego y seguimos.
Hamburguesa jugosa
TRUCO para una hamburguesa perfecta:
- ¡No la marees! La pones de un lado, esperas con paciencia, le das media vuelta (la tienes aproximadamente la mitad de rato) y para fuera.
- Tápala para que evapore menos jugos.
¿Cómo? ¿Qué no tienes tapa?
Esto lo solucionamos en un pispás. Aquí tienes las…
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Aderezos para tus hamburguesas
- Queso
- Bacon
Por supuesto puedes poner más cosas, pero estos son los dos clásicos que también requieren cocinado. ¡Atento que va todo seguido!
El bacon puedes ponerlo justo antes de voltear las hamburguesas. Entre que les das la vuelta y no ya lo tendrás casi hecho de ese lado, así que lo volteas también.
Pones el queso encima de las hamburguesas y las sacas. A continuación sacas el bacon… ¡y a comer!
¡La guarnición!
¡Qué te voy a contar! Esto va al gusto: Patatas fritas o asadas, maíz, ensaladas…
¡Ah! ¡Y que no falten las salsas para todos los gustos ni las bebidas!
¿Cuándo está hecho el pollo a la brasa?
Si no te fías de tu ojo lo mejor es que lo pinches con cuidado. La mejor zona es la de la pechuga. Cuantas menos veces lo hagas mejor para evitar que se reseque por los cortes.
Y por si todavía queda alguna duda… ¡Dentro vídeo!
Está en inglés, pero es el mejor que he encontrado. No te preocupes que se entiende. ¡Por algo una imagen vale más que mil palabras!